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【編者按】香港，是匯集中西的“美食之都”。大小食肆林立，進口食品種類繁多，卻極少發(fā)生食品安全事件，香港是如何做到的？人民網(wǎng)記者采訪監(jiān)察香港食物安全的香港特區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心，負責風險評估及傳達方面的首席醫(yī)生楊子橋介紹了有關(guān)經(jīng)驗。

香港食物安全中心成立于2006年，吸納了來自公共衛(wèi)生領(lǐng)域內(nèi)不同的專業(yè)團隊，包括醫(yī)生、衛(wèi)生督察、獸醫(yī)師、食物科學(xué)家、化驗師、營養(yǎng)師等。中心的工作有三大類，分為風險評估、風險管理和風險交流。

“風險評估提供有關(guān)食品安全的科學(xué)數(shù)據(jù)，為風險管理和風險交流提供科學(xué)依據(jù)。風險交流，是雙向交流，通過不同平臺給食品安全利益相關(guān)者提供信息，同時亦要了解利益相關(guān)者的關(guān)注�！�

作為負責風險評估及傳達方面的首席醫(yī)生，楊子橋具體介紹了風險評估和風險交流兩方面工作機制。

楊子橋介紹，中心每年會從進口、批發(fā)和零售層面化驗超過六萬個食品樣本，做出各類科學(xué)分析和評估，從抽驗結(jié)果來看，香港食品的合格率非常高，達99%以上。

“在風險交流層面，我們致力于建立食品安全利益相關(guān)者，尤其是政府、企業(yè)和消費者三方面，的伙伴關(guān)系，”楊子橋說，中心建立了特定溝通平臺，如食物安全專家委員會、業(yè)界咨詢論壇、消費者聯(lián)系小組，務(wù)求達致雙向交流﹔中心又通過在官網(wǎng)發(fā)布有關(guān)食品安全方面的信息，并積極利用新媒體將信息傳達給專家、業(yè)界人士和消費者，一方面讓利益相關(guān)者得到最新信息，保障信息的高度透明，另一方面也接受各界的監(jiān)督。

與內(nèi)地治理食品的機制不同，香港涉食物安全事件的大部份環(huán)節(jié)均由食品安全中心來處理。楊子橋說，中心負責風險評估、風險管理和風險交流三方面工作的同事每天都會開會，保持密切溝通。“包括對違反食品安全法例的行為進行檢控工作，都由食品安全中心負責。懲罰力度會視違反法例的具體情況來定，最高會罰款5萬港幣，罰6個月監(jiān)禁，但定罪及實際的懲罰則由法庭來作出，就以往經(jīng)驗來看，監(jiān)禁情況比較少�！�

楊子橋說，從多年實踐來看，香港發(fā)生的嚴重食品安全事件并不常見。“因為就香港的食品企業(yè)來說，一旦出現(xiàn)違例行為，除罰款外，聲譽受損才是最嚴重的。在香港，所有從事食品行業(yè)的商人，都必須注冊登記營業(yè)執(zhí)照。做生意不是做一單、兩單，出現(xiàn)一次問題，會對往后的生意做成負面的影響�！�

楊子橋重申，提高食品安全水平需要長期努力。任何地方都可能發(fā)生食品安全事件，重要的是政府、企業(yè)、市民三方面行動起來共同努力，保障食物安全。（記者 楊成 楊牧 趙艷紅 李智勇） 

人民網(wǎng)記者走進香港系列報道之一：香港創(chuàng)新技術(shù)讓莫高窟“活”起來

導(dǎo)讀：香港，一直被視為亞洲“創(chuàng)意之都”。信息流通自由、法律制度健全、資金儲備雄厚，讓香港成為創(chuàng)意人才匯聚、創(chuàng)新技術(shù)誕生和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的絕佳場所。人民網(wǎng)年度赴港主題采訪的其中一站來到香港城市大學(xué)創(chuàng)意媒體學(xué)院。這所學(xué)院創(chuàng)造性地使用數(shù)字3D技術(shù)，將謝絕公眾參觀的敦煌莫高窟220號窟重新呈現(xiàn)在世人面前�！�詳細】

人民網(wǎng)記者走進香港系列報道之二：愛心接力讓香港充滿發(fā)展活力

導(dǎo)讀：香港，是一個人口組成多元化的社會。過往數(shù)十年人口組成大部分來自新移民，他們整體平均年齡30歲。雖然近年新移民問題備受關(guān)注，但新來港人士仍被視為香港未來發(fā)展的生力軍。香港有很多社福機構(gòu)努力幫助新移民早日融入本地社會，香港新家園協(xié)會就是其中之一�！�詳細】

人民網(wǎng)記者走進香港系列報道之三：香港交易所的轉(zhuǎn)型升級與發(fā)展

導(dǎo)讀：香港，與紐約及倫敦齊名，是世界三大主要金融中心之一。2013年，恰逢H股上市20周年，也是港交所2013-2015年戰(zhàn)略規(guī)劃實施的第一年。探訪香港交易所是人民網(wǎng)記者“2013走進香港”主題采訪的重要一站。【詳細】

人民網(wǎng)記者走進香港系列報道之四：陳繁昌：歡迎內(nèi)地學(xué)生來科大

導(dǎo)讀：有22年的歷史香港科技大學(xué)，已連續(xù)三年蟬聯(lián)英國高等教育調(diào)查公司 Quacquarelli Symonds (QS) 亞洲最佳大學(xué)排行榜榜首。人民網(wǎng)年度赴港主題采訪的其中一站走進香港科技大學(xué)校園，專訪該校掌門人——校長陳繁昌教授�！�詳細】

人民網(wǎng)記者走進香港系列報道之五：食環(huán)署談小販管理：執(zhí)法與溝通雙管齊下

導(dǎo)讀：香港特區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署（以下簡稱“食環(huán)署”）是香港負責管理小販及處理小販牌照事宜的主要部門，近日，食環(huán)署向人民網(wǎng)介紹香港管理小販的相關(guān)方法。【詳細】