“今天，我要接受‘大嘥（粵語(yǔ)，意為“浪費(fèi)”）鬼’的邀請(qǐng)，當(dāng)一名‘減碳特工’！我知道，出門(mén)多步行或者乘坐公共交通工具就可以減碳。”周末，小朋友波仔興沖沖地跟著媽媽，來(lái)到位于香港灣仔的識(shí)“碳”館。

　　“大嘥鬼”，是香港特區(qū)政府環(huán)境保護(hù)署推出的卡通形象。“眼闊肚窄”的“大嘥鬼”，是個(gè)寓意“貪多吃不了”的“反面教材”，意在提醒公眾避免浪費(fèi)?！叭绻业囊庖?jiàn)好，‘大嘥鬼’有可能給我回信?！辈ㄗ邪炎约旱臏p碳創(chuàng)意寫(xiě)下來(lái)，寄給“大嘥鬼”。

　　識(shí)“碳”館里，波仔寄信的舊郵箱也體現(xiàn)了環(huán)保節(jié)約的理念。識(shí)“碳”館的前身，是有著百年歷史的舊灣仔郵政局。改造過(guò)程中，保留了郵政局的建筑風(fēng)格及部分舊物，戶外座椅也由廢棄木材再造而成。在這里，免費(fèi)為市民提供多元化的環(huán)保教育體驗(yàn)，包括互動(dòng)游戲、導(dǎo)賞團(tuán)、環(huán)保工作坊等，引導(dǎo)市民從日常習(xí)慣做起，踐行低碳生活。

　　當(dāng)前，香港社會(huì)各界正全力推動(dòng)環(huán)保減碳工作，推進(jìn)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展，“惜食減廢”已成為香港市民的生活風(fēng)尚。據(jù)悉，香港的碳排放已較峰值減少約1/4。根據(jù)香港特區(qū)政府公布的《香港氣候行動(dòng)藍(lán)圖2050》，力爭(zhēng)2050年前實(shí)現(xiàn)碳中和，為國(guó)家的“雙碳”目標(biāo)作貢獻(xiàn)。

　　一份剩余食物的回收利用

　　冬瓜皮制作的飲品、面包屑制作的辣椒醬……前不久，一場(chǎng)以“你真惜食”為主題的創(chuàng)意料理大賽上，這些巧妙利用剩余食材“變廢為寶”的食譜獲獎(jiǎng)。

　　“大家做蛋糕時(shí)，總會(huì)有一些蛋糕碎，吃蛋卷也會(huì)剩蛋卷碎，如果我們充分利用這些剩余食材，就做到了環(huán)保。”烘焙師傅李先生向大家分享他的創(chuàng)意食譜——用蛋糕碎和蛋卷碎制作的“甜心酥松餅”。

　　“煮完紅茶，茶渣不要丟，再加上一些不完整的蝴蝶酥，就可以變成一種新的美食?！蔽黠瀻煾盗_先生一邊播放視頻一邊介紹，“動(dòng)一動(dòng)腦筋，邊角料也是寶貝?！?/p>

　　大賽主辦方美心集團(tuán)首席營(yíng)運(yùn)官蕭德威說(shuō)：“辦賽的目的，是鼓勵(lì)公眾善用剩余食材制作出‘零浪費(fèi)美食’。獲獎(jiǎng)菜肴會(huì)在餐廳推出，將珍惜食材的精神發(fā)揚(yáng)光大?！?/p>

　　非塑膠的環(huán)保餐盒里，蔬菜、雞肉、米飯葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，散發(fā)著誘人香味?！斑@份是冬菇蒸雞飯，蔬菜比較多，還有大塊的雞肉，味道清淡?！毕愀厶貐^(qū)立法會(huì)議員陳祖恒大力推薦一份由剩余食物制成的便當(dāng)。

　　剩余食物，怎么做便當(dāng)？“食材來(lái)自從大型食物制造商、飲食業(yè)界回收的大批次冷凍肉類，在街市上回收的可食用蔬果，還有從本地酒店、大型食肆回收的熟食等。”香港環(huán)保組織“惜食堂”工作人員王小姐介紹，現(xiàn)在每周可回收約33噸仍可食用的剩余食物。

　　“回收來(lái)的食材經(jīng)過(guò)嚴(yán)格安檢，再經(jīng)中央廚房烹煮成不同種類的膳食，包括熱飯盒、速凍餐等。最后，由物流團(tuán)隊(duì)免費(fèi)派發(fā)給社會(huì)上有需要的人士。每天會(huì)有200多位義工來(lái)幫忙。”王小姐說(shuō)?！跋程谩弊?011年成立以來(lái)，已回收超過(guò)1.6萬(wàn)噸仍可安全食用的剩余食物。

　　在香港，“惜食”活動(dòng)已開(kāi)展多年，引導(dǎo)公眾“三思而后食”“切勿浪費(fèi)食物，莫做‘大嘥鬼’”。“惜食是傳統(tǒng)美德，香港要從源頭減少?gòu)N余垃圾，推動(dòng)剩余食物的回收利用?！毕愀厶貐^(qū)立法會(huì)主席梁君彥表示。

　　據(jù)悉，香港每日棄置的都市固體廢物中，有三成是廚余垃圾，從源頭減廢至關(guān)重要。香港特區(qū)政府環(huán)境及生態(tài)局副局長(zhǎng)黃淑嫻介紹，特區(qū)政府通過(guò)推動(dòng)源頭減廢、擴(kuò)大回收網(wǎng)絡(luò)，已成功扭轉(zhuǎn)廢物棄置量多年來(lái)不斷上升的趨勢(shì)。香港都市固體廢物的棄置量自2021年起連續(xù)3年下降，至2024年減少了共7.5%。

　　一座建筑物的節(jié)能溫度

　　暑期天氣悶熱，香港市民邱小姐上班后打開(kāi)辦公室空調(diào)，26攝氏度是她設(shè)定好的溫度。前幾天，她收到物業(yè)公司發(fā)來(lái)的通知：“很高興與您分享，我們已簽署《節(jié)能約章2025》，承諾在我們的寫(xiě)字樓及公寓樓的公共區(qū)域內(nèi)，6月至9月期間，將平均室溫維持在24至26攝氏度之間……現(xiàn)誠(chéng)邀您參與此節(jié)能約章?！?/p>

　　建筑物用電占全港耗電量的約90%，商業(yè)樓宇的空調(diào)用電尤為顯著。自2012年開(kāi)始，香港特區(qū)政府推出節(jié)能約章，鼓勵(lì)各大商場(chǎng)、酒店、寫(xiě)字樓、住宅大廈等參與節(jié)能，并保存數(shù)據(jù)記錄以作監(jiān)察。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年有超過(guò)3400個(gè)場(chǎng)所參與《節(jié)能約章2025》。

　　“辦公大樓和公寓大樓都簽署了節(jié)能約章，我的工作和生活都處于節(jié)能模式?！鼻裥〗氵呎f(shuō)邊打開(kāi)手機(jī)APP，給記者展示家里智能電表的監(jiān)測(cè)情況，“智能電表的用電量提示功能十分實(shí)用。預(yù)先設(shè)置后，當(dāng)這個(gè)月的用電量達(dá)到上次賬單的預(yù)設(shè)百分比時(shí)，手機(jī)便會(huì)收到提醒消息，我可以及時(shí)調(diào)節(jié)，比如，關(guān)閉一些電器，既節(jié)省開(kāi)支又環(huán)保?！?/p>

　　2050年前實(shí)現(xiàn)碳中和的目標(biāo)并不容易，香港市民也在貢獻(xiàn)力量。正如識(shí)“碳”館導(dǎo)賞員所介紹的，減碳并不是要大家降低生活品質(zhì)，而是要在“識(shí)嘆”（粵語(yǔ)，意為“懂得享受生活”）的同時(shí)也能夠“識(shí)碳”。

　　如何在減碳同時(shí)，既能提高市民生活品質(zhì)，又能助力本地企業(yè)發(fā)展？善用科技是重要途徑。

　　香港體育館天臺(tái)，香港特區(qū)政府環(huán)境及生態(tài)局局長(zhǎng)謝展寰前來(lái)感受制冷涂層的作用。天臺(tái)表面、天臺(tái)側(cè)墻約9700平方米的面積涂上了由當(dāng)?shù)乜苿?chuàng)企業(yè)研發(fā)的制冷涂層，身處相應(yīng)空間，能明顯感覺(jué)到此處和沒(méi)有涂層的部分有明顯溫差。

　　“涂層可用較低成本改善室內(nèi)熱環(huán)境，降低空調(diào)耗能。預(yù)計(jì)可將體育館降溫至平均24攝氏度，每年可節(jié)省電量約30萬(wàn)千瓦時(shí)，相當(dāng)于減少約150噸的碳排放量。同時(shí)，因?yàn)橄鄬?duì)‘恒溫’，涂了涂層的天臺(tái)防水層壽命也得以延長(zhǎng)，節(jié)省維修成本?！毕愀厶貐^(qū)政府環(huán)境及生態(tài)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。據(jù)悉，為迎接第十五屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)，香港正積極打造低碳場(chǎng)館。

　　謝展寰表示，相關(guān)部門(mén)會(huì)持續(xù)監(jiān)測(cè)場(chǎng)館室內(nèi)溫度、空調(diào)能耗等數(shù)據(jù)并評(píng)估成本效益。香港特區(qū)政府正考慮將這類技術(shù)推廣應(yīng)用于更多建筑物，尤其是新建或改建的公共設(shè)施，進(jìn)一步優(yōu)化建筑物能源效益。

　　一個(gè)廢棄塑膠瓶的創(chuàng)新再生

　　在一家位于將軍澳創(chuàng)新園的科技公司，一個(gè)個(gè)廢棄的塑膠瓶被加熱軟化，再壓制成特定形狀，從而生產(chǎn)出聲學(xué)超材料。將聲學(xué)超材料一塊塊疊起，便可制成各種減噪產(chǎn)品，應(yīng)用于天花板、隔音房、工地和道路隔音屏障等。

　　“塑膠棄置數(shù)量龐大，回收價(jià)值不高，一直是香港廢物處理的重大挑戰(zhàn)?！敝x展寰說(shuō)，香港特區(qū)政府推出減少使用即棄塑膠的措施，例如，管制即棄塑膠餐具的“走塑”等，同時(shí)，積極鼓勵(lì)業(yè)界善用科技將廢棄塑膠升級(jí)再造成高附加值產(chǎn)品。

　　減碳的同時(shí)，可以發(fā)掘新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。當(dāng)環(huán)保實(shí)踐轉(zhuǎn)化為品牌價(jià)值與成本優(yōu)勢(shì)，業(yè)界的積極參與會(huì)形成示范效應(yīng)。據(jù)介紹，這家科技公司利用回收塑膠升級(jí)再造聲學(xué)超材料的研發(fā)項(xiàng)目，獲得香港特區(qū)政府環(huán)境及生態(tài)局低碳綠色科研基金330多萬(wàn)港元的資助。香港特區(qū)政府環(huán)境及生態(tài)局正在協(xié)助該科技公司將科研成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品。

　　“在香港，聲學(xué)超材料產(chǎn)品有非常多的應(yīng)用場(chǎng)景，建筑行業(yè)、公路和軌道交通的隔音降噪，以及正在推進(jìn)的北部都會(huì)區(qū)建設(shè)等都會(huì)用到。香港前端有原材料，后端有市場(chǎng)，建立起塑膠循環(huán)利用體系，有助于發(fā)展香港的新質(zhì)生產(chǎn)力，加速構(gòu)建低碳環(huán)保的經(jīng)濟(jì)模式。”謝展寰說(shuō)。

　　據(jù)悉，香港特區(qū)政府環(huán)境及生態(tài)局于2020年成立低碳綠色科研基金，截至今年年中，已批出33個(gè)來(lái)自本地大學(xué)、公營(yíng)科研機(jī)構(gòu)和私營(yíng)企業(yè)的科研項(xiàng)目，涉及總金額約1.47億港元。

　　香港特區(qū)政府環(huán)境及生態(tài)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，會(huì)繼續(xù)吸引和協(xié)助企業(yè)在香港發(fā)展綠色科技項(xiàng)目，幫助企業(yè)將綠色科創(chuàng)成果轉(zhuǎn)化為具有商業(yè)價(jià)值的產(chǎn)品，將香港打造成為綠色科技示范基地。

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2025年09月07日 06 版）

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