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推廣節(jié)約環(huán)保 實踐源頭減廢
美心聯(lián)同港燈合辦“惜食”創(chuàng)意料理大賽
人民網(wǎng)香港5月29日電 (記者李霞)目前,香港廚余垃圾已占本地堆填區(qū)廢物總量約三成,廚余處理成為近年社會關注的焦點。香港美心集團(美心)與香港電燈(港燈)有限公司近日攜手合辦“你真惜食!”x“綠得開心計劃”創(chuàng)意料理大賽,旨在鼓勵全民發(fā)揮創(chuàng)意,在烹煮過程中充分利用食材及將剩余食材轉(zhuǎn)化為美味又新穎的菜式,推動社區(qū)的“惜食”文化及源頭減廢。比賽由即日起至本年7月24日接受公眾報名參加。比賽得到香港環(huán)境及生態(tài)局以及本地教育、餐飲、環(huán)保業(yè)界人士支持。
這次比賽設有四個組別,包括“親子組”“中學組”“大專組”及“公開組”,鼓勵全港市民運用無限創(chuàng)意,設計原創(chuàng)食譜,充分利用食材及賦予剩食第二生命。評審團將根據(jù)食譜的原創(chuàng)性、菜式的味道和賣相,以及減少廚余的效益等標準進行評分。
在29日舉行的活動啟動儀式上,香港環(huán)境及生態(tài)局副局長黃淑嫻致辭時表示:“我們很感謝美心及港燈一直致力鼓勵社會大眾珍惜食物,支持綠色生活。美心積極參與政府以及社會各界廚余減量活動,并于旗下食肆及店鋪落實廚余回收。而港燈除了于供電方面致力減碳,支持政府實現(xiàn)碳中和愿景之外,更致力帶動客戶以及社區(qū)參與環(huán)保事業(yè)?!?/p>
美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威表示:“美心多年來致力推廣珍惜食材及資源循環(huán),積極將‘惜’食文化落實在集團的日常營運中。我們非常榮幸能與港燈合辦此活動,將珍惜食材的精神發(fā)揚光大,使未被盡用的食材變成餐盤上的佳肴。”
港燈董事總經(jīng)理鄭祖瀛說:“港燈一直積極支持特區(qū)政府在2050年前達至碳中和的愿景,除將天然氣發(fā)電比例增至約七成,也全方位推動客戶和社區(qū)減碳。今年和美心合作推動‘知慳惜食、減廢減碳’,繼續(xù)呼吁更多市民在日常生活中支持碳中和?!?/p>
自今年2月起,美心率先邀請旗下各廚師研發(fā)充分利用食材的新食譜,烹調(diào)成為精致可口的“零浪費”美食。此次內(nèi)部大募集在香港及內(nèi)地收到近50道創(chuàng)新食譜。經(jīng)評審團嚴格評核后,其中13道菜式經(jīng)廚師優(yōu)化食譜后,將于集團旗下中、西、日菜餐廳,及美心西餅等推出,讓市民親身體驗惜食美味。
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